Những Đặc Trưng Tạo Nên Nét Độc Đáo Của Ẩm Thực Hàn Quốc

 

Kim chi - biểu tượng của ẩm thực Hàn Quốc

Không phải ngẫu nhiên mà Hàn Quốc lại được gọi với cái tên “xứ sở Kim chi”. Bởi lẽ kim chi là một trong những món ăn điển hình của nền ẩm thực Hàn Quốc. Ra đời vào khoảng thế kỷ thứ VII, kim chi chỉ là một loại cải muối. Tuy nhiên, cho tới hôm nay,  kim chi thực sự đã trở thành món ăn có sự phong phú vượt bậc . Theo ghi nhận của Bảo tàng về kim chi tại thủ đô Seoul (Hàn Quốc), từ xưa tới nay, có tới 187 loại kim chi khác nhau. Chúng được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu khác biệt như củ cải, cải thảo, dưa leo hay đặc biệt hơn nữa là kim chi lá mè, hành hẹ,...

Nhờ sự xuất hiện thường xuyên trong các bộ phim hay trên các chương trình truyền hình ăn khách, kim chi đã ghi được dấu ấn sâu sắc trong tâm trí thực khách trên toàn thế giới. Khi nhắc tới món ăn Hàn Quốc, có lẽ kim chi chính là “ứng cử viên” sáng giá nhất xuất hiện trong tâm trí mọi người. Điều này cũng chứng minh cho sự thành công của Hàn Quốc trong việc quảng bá và lan tỏa văn hóa ẩm thực ra thế giới. 

Ẩm thực Hàn Quốc mang tính theo mùa

Hàn Quốc là một quốc gia thuộc vùng khí hậu Ôn đới, một năm phân hóa thành 4 mùa tương đối rõ rệt. Đặc biệt, điều kiện thời tiết và khí hậu có ảnh hưởng khá lớn đến đặc điểm của nền ẩm thực Hàn. Minh chứng cho điều này chính là sự phân hóa các món ăn theo mùa tương đối rõ ràng. 

Mùa xuân ở Hàn bắt đầu từ tháng 3 và kéo dài đến hết tháng 5. Đây là thời gian tiết trời ấm áp và không có mưa nên rau củ, trái cây, hải sản vô cùng phong phú. Đặc biệt món ngon mùa xuân phải nhắc tới chính là bạch tuộc con Jukkumi. Ngoài ra, mùa xuân cũng là mùa của các loại rau như rau tề, ngải cứu, dương xỉ,….thường được người Hàn sử dụng để cân bằng những bữa ăn. Bên cạnh đó, tháng 3 – tháng 4 còn là mùa của những trái dâu đỏ thắm, thơm ngon. 

Mùa hè đến, không khí trở nên oi bức hơn. Đây chính là khoảng thời gian tuyệt vời để thưởng thức các món mì lạnh Hàn Quốc (Naengmyeon). Sợi mì dài, ăn kèm dưa leo, lê và súp lạnh sẽ tạo nên vị thanh mát, giải nhiệt. Cùng với đó là các món khác như: Jangeogui – thịt lươn nướng, kem, bingsu. Nếu ghé thăm Hàn Quốc vào mùa hè, bạn nhất định phải thưởng thức những món ngon này nhé!

Thu Hàn Quốc se lạnh cũng là mùa của những đặc sản: Cua càng xanh nướng chấm sốt truyền thống, sashimi cá mòi, cá mòi nướng, tôm Jumbo thịt mọng rất hợp để nướng hoặc bỏ vỏ và ngâm với dấm, ớt đỏ. Ngoài ra, mùa thu Hàn còn đặc trưng với nấm thông và quả hồng. 

Đặc biệt, khi vào mùa đông, những món nướng thơm ngon, món hầm nghi ngút khói hay một bát canh kim chi nóng hổi sẽ là lựa chọn được người Hàn cực kỳ yêu thích, phù hợp với tiết trời se lạnh. 

Nét đặc trưng văn hóa ẩm thực Hàn Quốc theo vùng miền

Mỗi vùng miền của Hàn Quốc lại mang những nét đặc trưng riêng biệt. Do đó, ẩm thực Hàn cũng có sự phân hóa đa dạng theo vùng miền. Chính vì vậy, bạn có thể tìm thấy những đặc đặc sản “độc nhất vô nhị” tại mỗi địa phương mà bạn ghé thăm khi tới đất nước này. 

Nếu bạn có hứng thú với các loại rượu Hàn Quốc, hãy đến ngay tỉnh Gyeonggi để thưởng thức rượu gạo đậm hương vị truyền thống của người Hàn nhé. Còn nếu bạn là một tín trang phục của BBQ thì hãy đến với thành phố Ulsan xinh đẹp để trải nghiệm món  thịt bò nướng Bulgogi thơm ngon, được tẩm ướp chuẩn vị Hàn . 

Đặc trưng của ẩm thực Hàn qua cách bày trí các món ăn

Người Hàn rất chú trọng trong việc bày trí món ăn trên bàn ăn. Dường như, điều này đã trở thành nguyên tắc truyền thống, nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc và không lẫn với bất kỳ đất nước nào. 

Việc bày trí món ăn dựa vào quy ước của người Hàn, rằng bữa cơm nên có 3, 5, 7, 9 món. Món canh được đặt bên phải bát cơm, các món phụ sẽ được đặt theo hàng ở phía trên. Bên phải mâm cơm đặt thịt và những món nóng, bên trái đặt rau và những món lạnh. Các loại nước sốt sẽ được đặt ở giữa. Dụng cụ ăn uống gồm thìa và đũa sẽ đặt ở bên phải bát cơm. 

 

Đăng bởi .

---

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•